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Quanto cobrar por panetone trufado

Descubra o preço do seu panetone trufado, com o recheio, a cobertura e as horas extras de trabalho incluídos.

Os preços abaixo são de referência. Troque pelos que você paga no mercado.

Ingredientes da receita
R$
R$ 2,20
R$
R$ 0,35
R$
R$ 5,40
R$
R$ 4,00
R$
R$ 0,68
R$
R$ 2,50
R$
R$ 6,75
R$
R$ 1,00
R$
R$ 27,50
R$
R$ 5,38
Embalagem de cada panetone trufado
R$
R$ 1,50
R$
R$ 0,24
panetones trufados
h
Preparar, assar, decorar, embalar e limpar.
R$
R$ 15 por hora dá cerca de R$ 2.640 em 22 dias de 8 horas.
%
Porcentagem sobre o custo dos ingredientes.
%
Sobre o custo total, que já inclui a sua hora.
%
Deixe 0 se recebe no Pix ou em dinheiro.

Preços de referência de 28/09/2026. Eles variam por região e por marca: use sempre os valores que você paga.

Quanto custa fazer um panetone trufado

Com os preços de referência desta página, cada panetone trufado custa R$ 67,55, contando massa, recheio, cobertura, forma, embalagem, forno e o seu tempo. Com a margem de lucro padrão, o preço sugerido fica em R$ 87,81.

O chocolate meio amargo do recheio e da cobertura é o que mais pesa. Comprar a barra de 1 kg sai bem mais barato do que barras pequenas de supermercado.

Por que o trufado precisa custar bem mais que o panetone comum

O panetone trufado leva mais chocolate, mais creme de leite e mais trabalho: preparar o recheio, esperar o ponto, injetar e cobrir. A calculadora considera 4 horas e meia por receita, contra 3 horas do panetone comum.

Se o preço parecer alto, compare com outros trufados artesanais da sua região, não com o panetone simples. Quem compra trufado busca um presente especial e costuma aceitar pagar por isso.

Recheios diferentes, conta diferente

Recheios de doce de leite, brigadeiro branco ou pistache mudam bastante o custo. Troque o chocolate e o creme de leite pelos ingredientes que você usa e ajuste as quantidades para ter o preço certo.

Receita usada no cálculo

Rende 2 panetones trufados de cerca de 700 g cada, já com recheio e cobertura.

  • Farinha de trigo: 400 g
  • Açúcar refinado: 120 g
  • Manteiga: 100 g
  • Ovos: 4 ovos
  • Leite integral: 120 ml
  • Fermento biológico seco: 1 sachê (10 g)
  • Gotas de chocolate forneáveis: 150 g
  • Essência de panetone: 1 colher de chá (5 ml)
  • Chocolate meio amargo: 300 g no recheio e 200 g na cobertura (500 g)
  • Creme de leite: 2 caixinhas (400 g)
  1. Faça a massa como a de um chocotone: fermento no leite morno, depois ovos, açúcar, manteiga, essência, uma pitada de sal e a farinha, sovando até ficar lisa.
  2. Deixe crescer até dobrar, misture as gotas de chocolate, divida em duas formas e deixe crescer de novo.
  3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos e espere esfriar completamente.
  4. Para o recheio, derreta 300 g de chocolate com o creme de leite e deixe esfriar até ficar firme o suficiente para passar no saco de confeitar.
  5. Com um bico longo, injete o recheio em vários pontos da base do panetone.
  6. Derreta o restante do chocolate, cubra o topo e espere a cobertura firmar antes de embalar.

Perguntas frequentes

Quanto cobrar por um panetone trufado caseiro?

Com os preços de referência desta página, o preço sugerido é R$ 87,81 por panetone trufado de cerca de 700 g. O valor muda conforme o preço do chocolate na sua cidade e quanto você quer ganhar por hora.

Quanto recheio vai em um panetone trufado?

Nesta receita, o recheio de 300 g de chocolate com 2 caixinhas de creme de leite é dividido entre dois panetones. Se você recheia mais, aumente as quantidades na calculadora.

O panetone trufado precisa de geladeira?

Recheios com creme de leite são mais sensíveis que a massa. Oriente o cliente sobre como guardar e informe a validade na etiqueta, de acordo com a sua receita.

Vale a pena vender panetone trufado?

Costuma valer, porque ele permite um preço bem maior que o panetone comum. Veja na calculadora o lucro por unidade e compare com o tempo extra de trabalho antes de decidir quantos fazer.

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