Quanto custa fazer um beijinho
Com os preços de referência desta página, cada beijinho custa R$ 1,45, contando ingredientes, forminha, gás e o seu tempo. Com a margem de lucro padrão, o preço sugerido fica em R$ 1,89 por unidade e R$ 189,00 o cento.
O coco ralado é o item que mais muda o custo. Em pacotes pequenos de supermercado ele sai caro; comprar o pacote de 1 kg em loja de confeitaria costuma baixar bastante o preço por grama.
Beijinho no cento de festa
Em festas, o beijinho quase sempre vai junto com o brigadeiro. Se você vende um cento misto, calcule o preço dos dois e use o maior para o cento inteiro, assim nenhum sabor dá prejuízo.
Coco fresco ou coco ralado de pacote?
Coco fresco dá mais sabor, mas dá mais trabalho e estraga mais rápido. Se usar, troque o preço do coco na calculadora e aumente as horas de trabalho para incluir o tempo de ralar.
Receita usada no cálculo
Rende 25 beijinhos de cerca de 15 g cada, já com o coco.
- Leite condensado: 1 lata (395 g)
- Manteiga: 1 colher de sopa (15 g)
- Coco ralado: 50 g na massa e 50 g para enrolar (100 g)
- Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Passe para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Enrole bolinhas, passe no restante do coco e coloque nas forminhas. Se quiser, finalize com um cravo-da-índia.