Quanto custa fazer um bem-casado
Com os preços de referência desta página, cada bem-casado custa R$ 2,66, contando ingredientes, papel, fita, forno e o seu tempo. Com a margem de lucro padrão, o preço sugerido fica em R$ 3,46 por unidade e R$ 346,00 o cento.
Os ingredientes são baratos. O que pesa no bem-casado é a embalagem e, principalmente, o trabalho: assar os discos, rechear, passar na calda e embrulhar um por um.
Embalagem personalizada muda o preço
Em casamentos, o cliente costuma pedir papel nas cores da festa, fita de cetim larga, tag com o nome dos noivos ou caixinha. Cada detalhe tem custo de material e de tempo. Troque o preço do papel e da fita na calculadora e aumente as horas quando o acabamento for mais elaborado.
Pedidos grandes para casamento
Casamentos pedem centenas de bem-casados. Organize a produção em etapas: asse os discos em um dia, recheie e banhe no outro, embrulhe por último. Para saber o mínimo que pode cobrar em um pedido grande, zere a margem de lucro na calculadora.
Receita usada no cálculo
Rende 30 bem-casados de cerca de 5 cm de diâmetro.
- Ovos: 4 ovos
- Açúcar refinado: 120 g na massa e 300 g na calda (420 g)
- Farinha de trigo: 120 g
- Fermento químico em pó: 1 colher de chá (5 g)
- Doce de leite: 250 g para o recheio
- Bata os ovos com 120 g de açúcar até dobrar de volume. Incorpore a farinha peneirada e o fermento com delicadeza.
- Com um saco de confeitar, faça discos de cerca de 5 cm em uma assadeira forrada e asse a 180 °C por 8 a 10 minutos.
- Depois de frios, una os discos dois a dois com doce de leite.
- Ferva 300 g de açúcar com um pouco de água até formar uma calda leve, passe os bem-casados na calda e deixe secar.
- Embrulhe em papel próprio e amarre com fita.