Contas da Confeitaria

Quanto cobrar por cookie

Descubra quanto cobrar pelo cookie com gotas de chocolate, embalado individualmente.

Os preços abaixo são de referência. Troque pelos que você paga no mercado.

Ingredientes da receita
R$
R$ 8,09
R$
R$ 1,80
R$
R$ 0,29
R$
R$ 1,00
R$
R$ 0,83
R$
R$ 1,65
R$
R$ 0,25
R$
R$ 9,00
Embalagem de cada cookie
R$
R$ 0,24
cookies
h
Preparar, assar, decorar, embalar e limpar.
R$
R$ 15 por hora dá cerca de R$ 2.640 em 22 dias de 8 horas.
%
Porcentagem sobre o custo dos ingredientes.
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Sobre o custo total, que já inclui a sua hora.
%
Deixe 0 se recebe no Pix ou em dinheiro.

Preços de referência de 28/09/2026. Eles variam por região e por marca: use sempre os valores que você paga.

Quanto custa fazer um cookie

Com os preços de referência desta página, cada cookie de 60 g custa R$ 3,29, contando ingredientes, embalagem, forno e o seu tempo. Com a margem de lucro padrão, o preço sugerido fica em R$ 4,28.

As gotas de chocolate e a manteiga são os itens mais caros. Cookies grandes e recheados, do estilo americano, usam bem mais chocolate e precisam de uma conta própria.

Massa congelada economiza tempo

A massa de cookie aguenta bem no congelador. Muitas confeiteiras fazem várias receitas de uma vez, congelam as bolas e assam só o que foi pedido. Isso reduz as horas por receita e deixa o preço mais competitivo.

Cookie recheado

Recheios de Nutella, doce de leite ou brigadeiro aumentam o tamanho, o custo e o preço. Acrescente o recheio aos ingredientes na calculadora e ajuste o rendimento, porque cookies recheados costumam ser maiores.

Receita usada no cálculo

Rende 16 cookies de cerca de 60 g cada.

  • Manteiga: 150 g
  • Açúcar mascavo: 150 g
  • Açúcar refinado: 100 g
  • Ovos: 1 ovo
  • Essência de baunilha: 1 colher de chá (5 ml)
  • Farinha de trigo: 300 g
  • Fermento químico em pó: 1 colher de chá (5 g)
  • Gotas de chocolate forneáveis: 200 g
  1. Misture a manteiga derretida com os dois açúcares até ficar homogêneo.
  2. Junte o ovo e a baunilha e, em seguida, a farinha e o fermento. Por último, as gotas de chocolate.
  3. Faça bolas de cerca de 60 g e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 12 a 14 minutos, com espaço entre as bolas. O centro deve sair ainda macio.
  5. Espere esfriar na assadeira e embale um a um.

Perguntas frequentes

Quanto cobrar por um cookie?

Com os preços de referência desta página, o preço sugerido é R$ 4,28 por cookie de cerca de 60 g, já embalado. O valor muda conforme o preço da manteiga e das gotas de chocolate na sua cidade.

Quantos cookies rende uma receita?

Esta receita rende cerca de 16 cookies de 60 g. Se fizer cookies menores, de 30 g, rende o dobro, e o preço por unidade cai quase pela metade.

Por que usar açúcar mascavo no cookie?

O açúcar mascavo deixa o cookie mais úmido por dentro e com sabor levemente caramelizado. Só com açúcar refinado, ele fica mais seco e crocante.

Posso vender a massa de cookie congelada?

Pode, e é um produto que vende bem. Calcule o preço sem a embalagem individual e acrescente o custo do pote ou saco onde a massa vai congelada.

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