Quanto custa fazer um pão de mel
Com os preços de referência desta página, cada pão de mel custa R$ 4,90, contando massa, recheio, cobertura, embalagem, forno e o seu tempo. Com a margem de lucro padrão, o preço sugerido fica em R$ 6,37.
A cobertura de chocolate é o item mais caro, seguida do doce de leite e do mel. Mel puro custa bem mais que o xarope com sabor de mel que algumas receitas usam, e faz diferença no sabor.
O banho de chocolate leva tempo
Assar é rápido. O que toma tempo é cortar, rechear e banhar cada pão de mel no chocolate. Esta página considera 2 horas e meia para 20 unidades. Se você usa cobertura fracionada, que não precisa de temperagem, o trabalho fica mais rápido.
Pão de mel no espeto e em caixas
Pães de mel menores, no palito ou em caixinhas decoradas, são muito pedidos para lembrancinhas de festa e datas comemorativas. Mude o rendimento na calculadora para ver o preço de versões menores e some o custo da embalagem especial.
Receita usada no cálculo
Rende 20 pães de mel de cerca de 60 g cada, em forminha de pão de mel.
- Farinha de trigo: 250 g
- Açúcar mascavo: 100 g
- Mel: 150 g
- Leite integral: 200 ml
- Chocolate em pó 50%: 3 colheres de sopa (30 g)
- Fermento químico em pó: 1 colher de chá (5 g)
- Canela em pó: 1 colher de chá (5 g)
- Doce de leite: 300 g para o recheio
- Chocolate meio amargo: 400 g para a cobertura
- Aqueça o leite com o mel e o açúcar mascavo só até dissolver.
- Misture a farinha, o chocolate em pó, a canela e o fermento, e junte o líquido morno até formar uma massa lisa.
- Distribua em forminhas de pão de mel untadas e asse a 180 °C por cerca de 15 minutos.
- Depois de frios, corte ao meio e recheie com doce de leite.
- Banhe no chocolate temperado, deixe firmar sobre papel manteiga e embale um a um.