Contas da Confeitaria

Quanto cobrar por trufa de chocolate

Veja quanto cobrar pela trufa de casca de chocolate, embrulhada em papel chumbo.

Os preços abaixo são de referência. Troque pelos que você paga no mercado.

Ingredientes da receita
R$
R$ 33,00
R$
R$ 2,69
R$
R$ 0,81
Embalagem de cada trufa
R$
R$ 0,12
trufas
h
Preparar, assar, decorar, embalar e limpar.
R$
R$ 15 por hora dá cerca de R$ 2.640 em 22 dias de 8 horas.
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Porcentagem sobre o custo dos ingredientes.
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Sobre o custo total, que já inclui a sua hora.
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Deixe 0 se recebe no Pix ou em dinheiro.

Preços de referência de 28/09/2026. Eles variam por região e por marca: use sempre os valores que você paga.

Quanto custa fazer uma trufa

Com os preços de referência desta página, cada trufa custa R$ 2,93, contando chocolate, creme de leite, papel chumbo, gás e o seu tempo. Com a margem de lucro padrão, o preço sugerido fica em R$ 3,80.

Quase todo o custo dos ingredientes está no chocolate. Usar chocolate fracionado em barra de 1 kg, em vez de barras pequenas de supermercado, faz muita diferença no preço final.

O trabalho está na casca

Temperar o chocolate, fazer duas camadas de casca, rechear, fechar e embrulhar leva tempo. Esta página considera 2 horas para 25 trufas. Com prática e várias formas, dá para produzir mais rápido; ajuste as horas para o seu ritmo.

Recheios que mudam o preço

Maracujá, limão, morango e licor são recheios populares. Alguns deixam a trufa mais barata, porque usam menos chocolate no recheio; outros, como pistache, encarecem bastante. Calcule cada sabor separadamente.

Receita usada no cálculo

Rende 25 trufas de cerca de 25 g cada.

  • Chocolate meio amargo: 350 g na casca e 250 g no recheio (600 g)
  • Creme de leite: 1 caixinha (200 g)
  • Manteiga: 1 colher de sopa (15 g)
  1. Para o recheio, derreta 250 g de chocolate com o creme de leite e a manteiga, misture até ficar liso e deixe esfriar.
  2. Derreta e tempere o restante do chocolate. Pincele as forminhas de trufa, leve à geladeira e repita para a casca ficar firme.
  3. Recheie as cascas, cubra com mais chocolate para fechar e leve à geladeira até firmar.
  4. Desenforme e embrulhe cada trufa em papel chumbo.

Perguntas frequentes

Quanto cobrar por uma trufa de chocolate?

Com os preços de referência desta página, o preço sugerido é R$ 3,80 por trufa de cerca de 25 g. O valor muda conforme o preço do chocolate na sua cidade e quanto você quer ganhar por hora.

Posso usar chocolate fracionado sem temperar?

Chocolates do tipo cobertura fracionada dispensam a temperagem e são mais fáceis de usar. Chocolate nobre precisa ser temperado para a casca ficar brilhante e crocante.

Quantas trufas rende uma receita?

Com 600 g de chocolate e uma caixinha de creme de leite, rende cerca de 25 trufas de 25 g. O tamanho da forminha muda bastante o rendimento.

Vale a pena vender trufa em caixa?

Caixas com 4, 6 ou 12 trufas vendem bem como presente. Some o custo da caixa ao das trufas e aplique a margem sobre o total para montar o preço.

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